mardi 07 février 2023
  • Articles invités
  • Contact
Le magazine santé
  • Accueil
  • Actualité
  • Conseil
  • Pathologie
  • Enfants
  • Bien être
No Result
View All Result
  • Articles invités
  • Contact
No Result
View All Result
Le magazine santé
No Result
View All Result

Femme-enceinte : peut-on manger des rillettes pendant la grossesse ?

Sylvie par Sylvie
dans Alimentation & grossesse, Nourriture
Durée de lecture : 5 minutes
0
Quelle charcuterie manger pendant la grossesse ?
0
SHARES
2.1k
VIEWS
Partager sur FacebookPartager sur TwitterEnvoyer par mail

La grossesse implique un changement alimentaire. Certains aliments comme la charcuterie et la viande crue peuvent contenir des bactéries très dangereuses pour la femme enceinte telles que la listeria monocytogenes ou le Toxoplasma gondii. Cependant, il existe des autorisations à la consommation sur certains produits alimentaires en période de grossesse. Vous raffolez des rillettes, mais vous ne savez pas s’il est possible d’en consommer ? Lisez cet article pour le savoir.

Table des matières

  • Les rillettes et la grossesse
  • Quel est le mode de préparation des rillettes ?
  • Quelles rillettes puis-je consommer pendant la grossesse ?
    • Les rillettes de porc
    • Les rillettes de saumon
    • Les rillettes de thon
    • Les rillettes de canard
    • Les rillettes de jambon
    • Les rillettes de chorizo
    • Les rillettes de crevette
    • Tous nos articles en relation avec l’alimentation et la grossesse
    • Nos conseils pour votre alimentation pendant votre grossesse
    • Alimentation grossesse : le jambon blanc est-il autorisé ?

Les rillettes et la grossesse

Les rillettes font partie de la catégorie des charcuteries. Elles sont essentiellement composées de viandes comme le porc, le canard, la poule, le bœuf, le vœu et de poissons comme le thon ou le saumon. Les rillettes de porc sont faciles à la consommation, car elles peuvent être dégustées pour un apéritif sur des petits toasts ou en sandwich pour les pauses-déjeuners.

La grossesse est un moment magique. Cependant, pour préserver la santé de votre bébé, plusieurs conditions sont à respecter et notamment sur le plan alimentaire :
• Ne pas consommer de tabac ni d’alcool.
• Éviter les fruits de mer.
• Ne pas manger de viandes crues comme le carpaccio ou le Tartare ou les viandes peu cuites comme les côtes de bœuf saignantes.
• Ne pas consommer des aliments à base de lait cru.
• Éviter de consommer des crudités.
• Ne pas consommer de poissons crus comme les sushis ou le Tartare de thon.
• Proscrire les abats.

Malgré toutes ces interdictions, votre alimentation pendant la grossesse doit être riche et équilibrée. Essentiellement, vos plats doivent contenir 1/3 de légumes cuits, 1/3 de viandes et 1/3 de féculents. Vous pouvez vous faire plaisir en mangeant avec modération des pâtisseries, des viennoiseries ou des gâteaux pour combler le manque.

Vous savez d’ores et déjà que certains jambons comme le jambon cru, le chorizo et la viande de Grison sont à éliminer de votre alimentation pendant 9 mois. Pourtant, il existe quelques exceptions en matière de charcuterie.

Quel est le mode de préparation des rillettes ?

Les rillettes sont composées de viandes matures préalablement sélectionnées pour pouvoir être facilement mélangées et supporter une cuisson longue sans se dessécher. La viande est accompagnée de sel, de poivre, d’épices ou d’aromates. Parfois certains alcools comme le porto ou le cognac peuvent être ajoutés à la préparation.
Ensuite, tous les ingrédients sont cuits à feu vif et à découvert entre 15 minutes à 1 heure. Pendant le rissolage, la température s’élève entre 95° C et 115 °C. L’ensemble de la préparation est à nouveau cuit entre 4 à 10 heures selon les recettes.
La cuisson lente et progressive va permettre de fabriquer des filaments de chair qui constituent donc les rillettes.

Quelles rillettes puis-je consommer pendant la grossesse ?

Les rillettes de porc

Elles sont essentiellement fabriquées avec de l’échine, de la rouelle et de la poitrine de porc ainsi que de la graisse de saindoux et de condiments. Le tout est cuit dans une marmite ouverte à feu doux pendant 6 heures. Les rillettes sont ensuite conservées au frais. Vous pouvez consommer des rillettes de porc pendant la grossesse.

Les rillettes de saumon

Les rillettes de saumon sont préparées avec des filets de saumon et du saumon fumée en tranche. Les filets de saumon sont cuits à la vapeur ou au four. Le saumon fumée est quant à lui simplement coupé en dés et ajouté à la préparation culinaire. Pendant la grossesse, il est interdit de consommer du poisson cru. Les rillettes de saumon sont non-autorisées, car elles peuvent contenir la bactérie de la listériose.

Les rillettes de thon

Les rillettes de thon ne disposent pas de cuisson. Il s’agit d’une boite de thon en conserve agrémentée de fromage blanc, de jus de citron et d’herbes aromatiques. Le thon en conserve est préalablement cuit. Concernant le fromage blanc, il est généralement pasteurisé. Dans ce cas de figure, les rillettes de thon sont tolérées, mais il est recommandé de lire l’étiquetage afin de connaître la composition du produit.

Les rillettes de canard

Les rillettes sont fabriquées généralement avec un canard de 2 kg et de la graisse de celui-ci. L’ensemble des ingrédients mijote à feux doux pendant 2 à 3 heures. Ce temps suffit à détruite toutes les bactéries. Les rillettes de canard sont autorisées chez la femme-enceinte.

Les rillettes de jambon

Tout comme les rillettes de thon, les rillettes de jambon ne dispose pas de cuisson. La préparation est faite généralement à base de jambon blanc ou de jambon cuits parfois associés à du jambon cru. Le jambon est ensuite mélangé à du fromage blanc aromatique. Le jambon cuit ou blanc bénéficie d’une cuisson longue. Le jambon cru est une viande intacte qui est mise à sécher pendant un mois. Pour cette raison, il est déconseillé de consommer des rillettes de jambon. Dans le cas contraire, il est préférable de consulter l’étiquetage afin de savoir si le fromage blanc est pasteurisé.

Les rillettes de chorizo

Le chorizo est mixé puis mélangé à du fromage frais. Le chorizo est un saucisson qui est mis en boyaux et conservé au réfrigérateur. Pour rappel, la bactérie de la listériose est tuée à 70° C. S’il n’y a pas de cuisson, la bactérie prolifère. Les rillettes de chorizo sont interdites pendant la grossesse.

Les rillettes de crevette

Les rillettes de crevette sont essentiellement composées de petites crevettes roses et de fromage frais. La consommation de la crevette n’est pas recommandée pendant la grossesse. Cependant, les crevettes sont généralement cuites à une température de 90 °C donc ils existent très peu de risque de contracter la listériose.

En conclusion, vous devez redoubler de vigilance face à la consommation de rillettes en période de grossesse. Certaines sont cuites et d’autres ne sont qu’un ensemble d’ingrédients déjà travaillés. Il est très important de vérifier la composition de chaque produit afin de prévenir le risque de contracter la toxoplasmose ou la listériose.

Il est recommandé de choisir des rillettes présentées en bocaux ou en conserves. Les rillettes doivent être toujours conservées au frais à une température située entre 0° C et 4° C. Après leurs ouvertures, elles peuvent être consommées dans un délai maximum de 5 jours.

Tous nos articles en relation avec l’alimentation et la grossesse

Nos conseils pour votre alimentation pendant votre grossesse

Pendant la grossesse, votre bébé mange ce que vous mangez et compte sur vous pour choisir une variété d’aliments sains contenant des nutriments et des vitamines essentiels. Pendant la grossesse, les gens vous rappellent souvent ce que vous devez ou ne devez pas manger. Mais manger sainement pendant la grossesse n’est pas aussi facile qu’il […]

Jambon blanc grossesse

Alimentation grossesse : le jambon blanc est-il autorisé ?

Vous voilà parti pour 9 mois de bonheur intense, mais aussi de remises en question sur votre alimentation. D’ores et déjà, vous savez que les aliments crus, peu cuits ou mal nettoyés sont à proscrire pendant la grossesse. Les jambons sont bien souvent aussi déconseillés. Ces derniers peuvent contenir des bactéries nocives pour la santé du […]

Glycosurie et grossesse : l’examen dépistage du diabète gestationnel

L’analyse de la glycosurie est un examen réalisé au cours de la grossesse afin de déceler un diabète gestationnel. Cette pathologie touche 7 % des femmes enceintes. Alors, comment se déroule le diagnostic ? Comment interpréter les résultats ? Quelles sont les conséquences d’un diabète gestationnel sur la mère et l’enfant ? On vous dit […]

Le tarama est-il autorisé pendant la grossesse ?

Tartiné sur du pain ou des mini-blinis, le tarama est un incontournable des apéros et des dîners festifs. Cette spécialité culinaire grecque est faite à base d’œufs de poissons. Pendant la grossesse, certains produits de la mer sont à éviter. Qu’en est-il du tarama ? Peut-on en consommer en étant enceinte ? Voici la réponse.

Quels sushis manger pendant la grossesse ?

Les sushis sont des bouchées japonaises adorées dans la majorité des cas par les Français. Ces denrées alimentaires font l’objet de questionnement pendant la grossesse. Notamment sur la possibilité de les consommer ou non. Est-il possible de manger des sushis pendant la grossesse ? Quels sont les sushis autorisés pour une femme enceinte ? Voici la […]

Peut-on manger du foie gras quand on est enceinte ?

La grossesse est une période merveilleuse, mais parfois difficile à passer en raison de toutes les conditions que cela implique et notamment sur le plan alimentaire. Vous adorez le foie gras, mais vous ne savez pas si vous pouvez en consomme si vous êtes enceinte ? Voici la réponse à votre question.

Quelle charcuterie manger pendant la grossesse ?

Félicitations ! Vous êtes enceinte. Porter un enfant pendant 9 mois est un moment de pur bonheur, mais cela implique de prendre certaines mesures afin de préserver votre santé et celle de votre bébé. Votre alimentation doit être riche en nutriments et en vitamines pour assurer le bon développement intra-utérin de votre enfant. Certaines catégories […]

Le surimi est-il autorisé pendant la grossesse ?

Vous venez d’apprendre que vous êtes enceinte et votre gynécologue vous a remis des documents d’informations concernant les aliments autorisés et interdits ainsi que les consignes relatives à votre grossesse. Cependant, vous ne savez pas si vous avez le droit de consommer du surimi ? Nous vous donnons la réponse.

Tags: AlimentationGrossesse

Voir aussi

L’eau est-elle vraiment efficace pour limiter la constipation ?

L’eau est-elle vraiment efficace pour limiter la constipation ?

20 octobre 2022
Cèpe de Bordeaux un champignon délicieux

Quels sont les bienfaits des champignons pour la santé ?

20 septembre 2022

Nos conseils pour votre alimentation pendant votre grossesse

22 décembre 2021

Pourquoi la diète protéinée est efficace ?

7 septembre 2021
Article suivant
Le casque antibruit et notre santé

Le casque antibruit et notre santé

Laisser un commentaire Annuler la réponse

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Les informations données sur ce site sont uniquement informatives, elles ne peuvent se substituer à une consultation médicale chez un professionnel de la santé.

Nos dossiers

  • A la une (12)
  • Accouchement (4)
  • Actualité (122)
  • Alimentation & grossesse (9)
  • Articles invités (1)
  • Beauté (8)
  • Bien être (45)
  • CBD (18)
  • Chirurgie esthétique (11)
  • Conseil santé (85)
  • Dentaire (16)
  • Enfants (10)
  • Formalités administrative (8)
  • Grossesse (2)
  • Les remèdes de grand mère (8)
  • Les yeux (6)
  • Lithothérapie (5)
  • Médecines alternatives (36)
  • Médicaments (8)
  • Métier du médical (6)
  • Naturopathie (4)
  • Nourriture (28)
  • Pathologie (41)
  • Psychologie (15)
  • Questions des internautes (11)
  • Sport (11)

A propos de ce site

Nous donnons des conseils qui nous semble pertinents, mais rien ne vaut l’avis d’un professionnel. Les informations que nous fournissons sont juste à titre indicatif, et  nous ne pouvons dans aucun cas remplacer votre médecin.

© 2020 Tous droits réservés Tinnitus

No Result
View All Result
  • Articles invités
  • Contact
  • L’alimentation et les aliments pendant la grossesse
  • Le magazine santé
  • Tinnitus le magazine santé
  • Tous nos articles
  • Toute l’actualité en direct sur le coronavirus

© 2020 Tous droits réservés Tinnitus